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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 把鸡肾、鸡枞菌、牛肝菌、小番茄分别氽水；
2. 打葱油后掺入鲜汤，再下鸡肾、鸡枞菌、牛肝菌、小番茄入味后勾芡起锅。
制作提示
1. 野菌要洗干净，不能有沙；
2. 鸡肾要先氽尽血水，后同野菌烩。
2. 鸡肾要先氽尽血水，后同野菌烩。
健康提示
1. 鸡枞菌与牛肝菌属山中珍品，不仅味极鲜美，营养滋补作用亦很显著；
2. 鸡肾温中益气、补精添髓、滋补肾阴。
2. 鸡肾温中益气、补精添髓、滋补肾阴。
食谱营养
食物相克
