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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将油条切段，皮蛋去壳，漂洗干净，切成长条块；
2. 猪瘦肉冲洗干净，切成细丁，入沸水锅中焯水备用；
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4. 锅中加入约2000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸；
5. 搅拌数次，改用小火慢慢熬煮；
6. 待粥半熟时，加入猪瘦肉丁、油条段、皮蛋块，用盐、味精调好味；
7. 再煮两三次，撒上葱（切末），淋入香油即可盛起食用。
2. 猪瘦肉冲洗干净，切成细丁，入沸水锅中焯水备用；
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4. 锅中加入约2000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸；
5. 搅拌数次，改用小火慢慢熬煮；
6. 待粥半熟时，加入猪瘦肉丁、油条段、皮蛋块，用盐、味精调好味；
7. 再煮两三次，撒上葱（切末），淋入香油即可盛起食用。
食谱营养
食物相克
