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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 白瓜（菜瓜）去瓜瓤洗净，切件，鱼尾去鳞洗净，陈皮浸软刮净，红枣洗净去核。
2. 白锅爆炒白瓜片刻以去其青味，然后兜起。跟着将锅洗净，起锅，放入鲩鱼尾（草鱼），煎至金黄色。
3. 将适量清水煲齐，放下白瓜，红枣，姜和陈皮，用猛火煲开后，收慢火，继续煲1小时左右，然后才放鲩鱼尾同坚，约煲10分钟便成，最后中盐调味。
健康提示
暖胃和中，益肠明目，润燥减肥。
食谱营养
食物相克
