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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将豆腐放入滚水中氽透取出，切成长方形小块。2. 香菇用温开水浸开，切成小块。3. 竹笋干切成长方形块，芹菜切丁。4. 鸡蛋放碗内打散。5. 锅中放香油烧热，依次放入笋干、香菇炒拌，再下鱼汤300克，以酱油调味，然后加入豆腐和芹菜一同煮滚。6. 约煮10分钟，最后把蛋液揽入汤中即熄火。
健康提示
此汤健脑益智，强身补虚，促进生长发育。
久病体弱，心悸失眠，强身健体。
久病体弱，心悸失眠，强身健体。
食谱营养
食物相克
