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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
将豆腐洗净,放入锅内煮一下,沥去水分,研成泥摊入抹过香油的小盘内,将鸡肉剁成细泥,放入碗内,加入切碎的葱头,鸡蛋,酱油及淀粉,调至均匀有粘性,摊在豆腐上面,用中火蒸12分钟即成。
制作提示
制作中要注意的是,要把鸡肉、葱头剁成细泥,搅至有粘性,再与豆腐同蒸。
健康提示
此豆腐松软,稍咸,味美。豆腐含有丰富的植物蛋白质,与动物蛋白质相互补充,对婴儿生长发育能起到很好的作用,葱头能健胃杀菌,提高婴儿对疾病的防疫能力。
食谱营养
食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。