云耳蒸牛肝—可口网

云耳蒸牛肝

查看：6 收藏：0 编辑：白石营养师

类别：私家菜

肝调养食谱

明目食谱

青少年食谱

健脾开胃食谱

工艺：清蒸口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐|零食

主料：牛肝150克
辅料：木耳(干)25克
调料：姜3克盐2克味精1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克植物油10克

本菜谱的营养成分

能量

287.31

千卡

蛋白质

33.43

克

脂肪

6.24

克

碳水化合物

23.05

克

叶酸

0.1

微克

膳食纤维

7.57

克

胆固醇

445.5

毫克

维生素A

30335.09

微克

胡萝卜素

30.1

微克

硫胺素

0.29

毫克

核黄素

2.07

毫克

烟酸

18.56

毫克

维生素C

13.62

毫克

维生素E

3.03

毫克

钙

74.3

毫克

磷

454.39

毫克

钾

483.17

毫克

钠

948.58

毫克

镁

74.13

毫克

铁

34.47

毫克

锌

8.39

毫克

硒

19.03

微克

铜

2.11

毫克

锰

2.92

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1.提前将牛肝腌好；姜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。 2.将牛肝放在碗内，用精盐、味精、绍酒、湿淀粉拌匀，加入姜片、湿云耳、熟油再拌匀，铺放在碟上，随放入笼里蒸熟便成。

制作提示

本菜中的植物油为熟植物油；云耳就是木耳。

食谱营养

牛肝：牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；牛肝中含有大量的维生素Ａ，具有维持正常生长和生殖机能的作用... >> 查看详细介绍
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木耳(干)：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有... >> 查看详细介绍
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食物相克

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

白石营养师，国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究，对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]