1. 把肥嫩羊肉切成薄片；2. 炒勺放在火上，倒入油，待油加热后，把羊肉放入勺中，有手勺划开；3. 勺内肉片呈白色时，加入酱油拌炒；4. 约2分钟，待肉片爆干后，加入葱末、姜末、醋、盐、味精、芝麻油、香菜末、颠翻出勺。

因有滑油过程，需准备植物油约200克。