芦笋拌皮皮虾

查看：40 收藏：0 编辑：白石营养师

类别：山东菜

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工艺：拌口味：酸辣味食用：早餐|中餐|晚餐
口感：皮皮虾肉肥鲜嫩，芦笋洁白清脆，味鲜咸酸辣香五味。

主料：皮皮虾750克芦笋200克
调料：姜15克醋5克盐5克味精2克香油10克大葱15克酱油10克

本菜谱的营养成分

能量

758.11

千卡

维生素B₆

0.02

毫克

蛋白质

91.7

克

脂肪

23.08

克

碳水化合物

50.02

克

叶酸

38.84

微克

膳食纤维

4.58

克

胆固醇

1327.5

毫克

维生素A

39.85

微克

胡萝卜素

235.1

微克

硫胺素

0.4

毫克

核黄素

0.42

毫克

烟酸

8.59

毫克

维生素C

91.05

毫克

维生素E

30.83

毫克

钙

209.05

毫克

磷

1661.78

毫克

钾

1528.78

毫克

钠

3751.86

毫克

碘

0.24

微克

镁

285.49

毫克

铁

17.1

毫克

锌

25.95

毫克

硒

349.99

微克

铜

22.61

毫克

锰

1.99

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1.皮皮虾剪去尾节，用擀面杖挤出虾虎肉，放盆内入笼蒸熟（勿老）。
2.芦笋去皮，斜切薄片，与熟虾虎肉一起加葱丝、姜末、盐、味精、海鲜酱油、醋、香油拌匀即成。

制作提示

本菜中选用的虾是琵琶虾。

食谱营养

皮皮虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好... >> 查看详细介绍
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食物相克

皮皮虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

白石营养师，国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究，对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]