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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鲜芹菜择去叶和根，洗净，直刀切成5厘米长的段（粗根可劈两半）； 2. 放进开水锅中焯熟捞出，用凉水过凉；3. 再将盐、味精、过凉醋拌匀盛盘；4. 放上姜末，倒上加热过的椒油炝味即可。
健康提示
芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高出1.5，倍我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
食谱营养
