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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 取一铁锅,锅底用铁箅子垫好,先将鸽蛋洗净后,放入锅内;
2. 再加盐、味精、糖、茶叶(用布袋装好)、葱、姜、陈皮、花椒、酱油、白酒(西凤酒);
3. 然后再将水加满(浸过鸽蛋为宜),用旺火烧开后,改用小火煮约20 分钟;
4. 将鸽蛋取出,放入汤盘内,滤出原汁,浸上即可。
2. 再加盐、味精、糖、茶叶(用布袋装好)、葱、姜、陈皮、花椒、酱油、白酒(西凤酒);
3. 然后再将水加满(浸过鸽蛋为宜),用旺火烧开后,改用小火煮约20 分钟;
4. 将鸽蛋取出,放入汤盘内,滤出原汁,浸上即可。
制作提示
旺火烧开后,改用小火慢煮,以免煮破鸽蛋。
食谱营养