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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，沥干水分，整只用盐抹擦均匀；
2. 五香豆腐干切成片；
3. 香菇泡发洗净，也切成片备用；
4. 将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、黄酒、大料或茴香、肉汤（800克）；
5. 烧开后，用微火炖至鸽子熟烂即可盛出。
2. 五香豆腐干切成片；
3. 香菇泡发洗净，也切成片备用；
4. 将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、黄酒、大料或茴香、肉汤（800克）；
5. 烧开后，用微火炖至鸽子熟烂即可盛出。
食谱营养
