1. 猪耳去毛洗净；2. 将猪耳焯水；3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可。......
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1. 将猪耳朵洗净，用开水焯一下待用；2. 锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1 小时左右捞出；3. 取一净饭盒，将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒，上面用重物压住，......
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1. 将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；2. 先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；3. 捞出后用冷水漂上；4. 葱切末；5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；6. 将猪耳朵片成大片，用料汁......
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1. 猪耳朵（卤好）利刀先批成0.1厘米薄片，再切成4厘米长的细丝。2. 五香豆干批成0.1厘米薄片，再切成细丝。3. 白菜叶洗净，切去叶梗不用，将叶片切成细丝；香菜去根洗净，切成1厘米长小段。4. ......
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1. 将猪耳洗净切成条。胡萝卜、土豆去皮，洗净，切成粗条。水发腐竹切成段。油菜择洗干净备用。2. 锅置火上，倒入色拉油加热，用葱花、姜丝炝锅，加200克汤，倒入猪耳，大火烧开，打去浮沫，中火烧5分钟，......
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1. 豌豆凉粉用凉开水洗净，切成粗丝；2. 熟猪耳朵去尽残毛，除去耳心，切成同样粗细的细丝；3. 小香葱去根，洗净切粒；4. 碗内加入香辣酱、辣酱油、醋、豉油皇、花椒粉、盐、香油调成味汁待用；5. 盘......
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1. 将猪耳朵煮熟后切成条；2. 油菜劈成单叶；3. 腐竹切成段；4. 胡萝卜切成菱形片；5. 火腿肠切成长条；6. 葱、姜切丝；7. 土豆去皮，切成条；8. 将锅内放入植物油烧热，放葱丝、姜丝炸出香......
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1. 青蒜摘洗干净切斜刀；2. 辣椒洗净去籽后切丝备用。3. 再将卤好的猪耳朵切成长细丝；4. 将青蒜、红辣椒丝、猪耳朵丝及调味料（辣椒油20克、白糖5克、酱油膏20克、味精3克、香油5克）放入盘中拌......
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1.洗猪耳用刀刮洗干净，投入沸水锅内煮约15分钟，捞出用清水洗净。 2.取净锅置中火上，倒入卤水烧沸，放入猪耳；再沸用改用微量火加热，使卤水保持90度的温度，让猪耳在卤水中浸卤20分钟捞出，刷上芝麻油......
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1. 将猪耳毛烙净，放入凉水锅中旺火煮沸，5 分钟后捞出；2. 将猪耳另入汤锅，加入八角、小茴香、花椒、精盐，煮至七成熟后捞出，擦去水分，用消毒的布包好，然后用石块压住；3. 将压平的猪耳朵平面放案上......
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