1. 炒锅放中小火上,下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王,边烧边用勺搅动,烧至黏稠,倒入小碗备用;2. 炒锅放旺火上,下油烧五六成热时,投入烤鸭,入油炸至皮脆肉熟,捞出沥干油,用小刀将鸭皮连鸭肉......
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1.将猪肉剁碎成肉粒放入干净盆内,淀粉加水适量调匀成水淀粉,然后再将水淀粉倒入猪肉粒内搅匀、上浆;冬笋去壳,洗净,煮熟,切成小碎粒;胡萝卜洗净,煮熟,也切成小碎粒;葱、姜分别去皮洗净,均切成末备用。2......
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鸭骨架斩成不块,放入锅内,加清水1千克左右,用旺火烧沸后加盖,烧至骨汤浓白后,再加盐、鲜味王少许,及切成小粒的咸雪菜,片刻即可盛出。......
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1.选料:选用新鲜牛精肉,剔去筋膜,切成50毫克左右的方块,放入清水中,浸泡4至5小时,除去血水,清洗干净。 2.煮制:锅中加入清水,旺火煮制,加入牛肉块和硝酸钠,煮沸、撇去浮沫,再煮至熟透。捞出,冷......
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1. 将面粉倒入盆内,加入水,和成面团,饧约30分钟;2. 将猪前腿肉洗净,切成末;3. 葱、姜去皮,洗净,切成末,备用;4. 将猪肉末放入盆内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、鲜味王、花椒粉、胡椒粉,拌......
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1.上浆:白面粉放大汤碗内,加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右,磕入鸡蛋搅拌均匀上劲,放入排骨块上下翻动,使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。2.初炸:炒锅放旺火上,下熟清油烧热,......
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1. 先将鱼洗净、清膛,并在鱼的两侧斜片几刀,以便鱼更好的进味;2. 把葱、姜切段,并放进鱼的肚子里;3. 并在与鱼身上抹匀盐巴;4. 将蒸锅烧开后,放入鱼,大火蒸15分钟;5. 将葱、姜切丝;6. ......
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