1. 将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；
2. 将猪前腿肉洗净，切成末；
3. 葱、姜去皮，洗净，切成末，备用；
4. 将猪肉末放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、鲜味王、花椒粉、胡椒粉，拌匀，即成馅料；
5. 将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，按扁，放上肉馅，收口捏紧，朝下放在案板上，按成圆饼；
6. 平锅内倒入麻油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上油，翻身烙黄，即可食用。