婴儿期是人类生命从母体内生活到母体外生活过度期，是从完全依赖母体营养到母乳营养外其他食物营养过度期。断奶是指从母乳为唯一食物过度到由母乳外食物满足婴儿全部营养素需要的过程。

断奶期间食物统称为婴儿辅助食物或断奶食物，此期间通常从4～6个月开始，持续6～8个月或更长，期间母乳照常喂养，直到断奶。随婴儿生长至4～6个月时，母乳分泌量并不随婴儿长大而相应增加，此时母乳喂养已完全不能满足婴儿生长发育需要，应添加断奶食品作为母乳补充。此外,此时婴儿消化系统及各器官协调性已发育成熟，肠内淀粉酶也逐渐活跃，添加断奶食物有助于婴儿完成依赖母乳营养到利用母乳外其他食物的营养过渡。

1、由于维生素D不能通过乳腺进入乳汁,所以母乳喂养儿应在出生2周后补充维生素D或多晒太阳,以预防佝偻病.长期过量摄入维生素D会引起中毒反应,因此推荐摄入量为每天10毫克.
2、婴儿体内储存铁逐渐消耗,母乳铁含量较低,铁强化婴儿谷物可作为第一个断奶食品,以预防缺铁性贫血.
3、鉴于婴儿对蛋白质、钙的需要，配方奶应作为母乳外能量、蛋白质、钙及其他营养素补充物。
4、断奶食物应避免含盐量或调味品过多，最好原汁原味，减少婴儿肾脏负担。

1、4～5个月龄:添加食物包括米糊、粥、水果汁、菜汁、蛋黄、鱼泥、豆腐及动物血等；
2、6～9个月龄：添加饼干、面条、水果泥、菜泥、全蛋、肝泥、和肉糜等容易消化的食物；
3、10～12个月龄：添加稠粥、烂饭、面包、馒头、碎菜及肉末等食物。
4、固体食物添加顺序应该是：谷类、蔬菜、水果、鱼肉类。婴儿喜爱甜食，先加水果就会拒绝蔬菜，断奶时应补充其他奶制品，如婴儿配方奶粉等，满足婴儿营养需要。

不宜过早添加辅助食品，应在婴儿4个月后，不宜过早添加含渣食品，要适应婴儿的消化能力，制作时调味品应少放，以免加重婴儿的肾脏负担。

1、4～6个月:胡萝卜汁、菜水、西瓜汁、蛋黄糊；
2、7～9个月：鸡肝糊、豆腐糊、鲜虾肉泥、苹果泥；
3、10～12个月：虾末菜花、什锦猪肉菜末、杏仁苹果豆腐羹；

添加原则
1、根据能力和需要：断奶食物添加应符合婴儿消化能力和营养需要。
2、逐步适应：稀到稠，少到多，细到粗；使婴儿有适应过程，烹调方法宜采用清蒸、切煮、最好原汁原味。
3、由一种到多种：习惯一个后再添加另一个，不能同时添加几种。
4、逐步增加：应在婴儿健康、消化功能正常时逐步添加。
5、用小匙喂给，每日5%～10%的能量和营养素可以以零食或点心的方式提供，睡前忌甜食，预防龋齿。夏日水分补充宜采用清淡的饮料，但不可过量,忌在餐前补给以免影响正餐。