辣酱鹅掌—可口网

辣酱鹅掌

查看：3 收藏：0 编辑：王晋芳营养师

类别：营养不良食谱

补虚养身食谱

特色菜

工艺：拌口味：香辣食用：中餐|晚餐
口感：色泽红亮咸鲜香辣，风味别致，宜作冷拼。

主料：鹅脚翼350克
辅料：平菇100克
调料：辣椒酱15克大葱5克盐3克味精2克辣椒油15克

本菜谱的营养成分

能量

160.16

千卡

维生素B₆

0.1

毫克

蛋白质

2.7

克

脂肪

15.54

克

碳水化合物

4.5

克

叶酸

15.28

微克

膳食纤维

2.11

克

维生素A

28.05

微克

胡萝卜素

166.2

微克

硫胺素

0.04

毫克

核黄素

0.1

毫克

烟酸

4.2

毫克

维生素C

0.15

毫克

维生素E

13.89

毫克

钙

27.36

毫克

磷

59.83

毫克

钾

247.3

毫克

钠

2560.32

毫克

碘

0.8

微克

镁

27.65

毫克

铁

1.35

毫克

锌

0.64

毫克

硒

0.39

微克

铜

0.11

毫克

锰

0.13

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1.无骨鹅掌洗净改刀，入沸水锅氽水至熟取出晾冷；
2.平菇撕块，氽熟晾冷；
3.在鹅掌、平菇中加入老干妈辣酱、盐、味精、红油、葱花拌匀即可。

制作提示

鹅掌氽熟即可，不宜烂熟；掌握好各调料的投放量，也可根据口味需要增加其他调料；

食谱营养

平菇：平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；平菇还含有多种维... >> 查看详细介绍
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王晋芳营养师，山西农业大学食品科学与工程专业本科毕业，工学学士。热爱公共营养事业，劳动部高级公共营养师资格、中国食品工业协会营养指导工作委员会高级营养师资格，擅...[详细] [在线咨询]