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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将花生米洗净,放入碗内,加入温水泡4小时,再放入花椒、大料煮半小时备用;
2. 将芹菜择洗干净,切成1.5厘米长的小段;
3. 胡萝卜洗净,切成小丁;
4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下,再入凉开水过凉,沥水备用;
5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内,加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
食谱营养
食物相克