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豆皮寿司
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类别:
家常菜
工艺:
凉菜
口味:
酸甜味
食用:中餐|晚餐
主料:
油皮
200克
猪肉松
50克
稻米
200克
辅料:
黑芝麻
30克
花生仁(生)
10克
调料:
白砂糖
4克
白醋
2克
本菜谱的营养成分
能量
1972.22
千卡
蛋白质
147.11
克
脂肪
70.97
克
碳水化合物
208.47
克
叶酸
60.8
微克
膳食纤维
22.35
克
胆固醇
35
毫克
维生素A
94.5
微克
胡萝卜素
563
微克
硫胺素
0.98
毫克
核黄素
0.55
毫克
烟酸
11.53
毫克
维生素C
0.2
毫克
维生素E
111.95
毫克
钙
744.72
毫克
磷
1523.02
毫克
钾
2356.54
毫克
钠
994.38
毫克
碘
14.87
微克
镁
543.02
毫克
铁
36.74
毫克
锌
15.87
毫克
硒
15.37
微克
铜
3.66
毫克
锰
13.58
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中,趁热加入白糖、白醋搅拌均匀,放凉;2. 豆腐皮(油皮)用凉开水冲净;3. 放在竹片上摊开,放入适量米饭铺平;4. 加入肉松、花生米和黑芝麻,用手卷起竹片,包成饭团,收口处沾水黏紧;5. 食用前切小段即可。
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油皮
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食物相克
猪肉松
:猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。
稻米
:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
花生仁(生)
:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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