推荐
营养
减肥
养颜
难易
时间
麻辣
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
版权所有,未经书面授权,所有页面内容不得以任何形式进行复制或建立镜像,禁止一切非授权转载、摘编和抄袭的行为,如有违反,追究法律责任。
相关合作,请与我们联系。
相关合作,请与我们联系。
烹饪方法
1. 松花蛋去壳,每个切为6块(顺长切),撒上10克干淀粉;
2. 将鸡蛋、干淀粉、面粉加适量水调成厚糊;
3. 青椒、冬笋洗净,切片;
4. 葱、姜切末;
5. 锅置旺火上,加油烧至六成热,把皮蛋挂糊入锅,炸至结壳捞起;
6. 待油温升高,再入锅炸至外壳脆硬,捞出沥油;
7. 锅内留少许油,放入青椒、笋片、葱末、姜末煸炒,加入酒、盐、糖、醋及少许汤水,用湿淀粉勾芡;
8. 加点油推亮,放入皮蛋,淋上香油,颠翻均匀起锅即成。
2. 将鸡蛋、干淀粉、面粉加适量水调成厚糊;
3. 青椒、冬笋洗净,切片;
4. 葱、姜切末;
5. 锅置旺火上,加油烧至六成热,把皮蛋挂糊入锅,炸至结壳捞起;
6. 待油温升高,再入锅炸至外壳脆硬,捞出沥油;
7. 锅内留少许油,放入青椒、笋片、葱末、姜末煸炒,加入酒、盐、糖、醋及少许汤水,用湿淀粉勾芡;
8. 加点油推亮,放入皮蛋,淋上香油,颠翻均匀起锅即成。
制作提示
本品有过油炸过程,需备素油约1000克。
食谱营养
食物相克