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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.葱去根洗净,切段;姜(鲜姜)洗净,切成片;海带(干海带)用开水泡软洗净,摊在菜板上。2.猪肉洗净,切成1厘米厚与海带一样宽的肉片,把肉片平铺在海带上,将海带卷成卷。3.高压锅里放入海带卷、葱段、姜片、酱油、白糖、醋、料酒、香油和水(水量以没过海带卷为度),盖上锅盖,置旺火上煮开,加限压阀响后改用中火,煮20分钟停火。4.10分钟后除去限压阀,气放完后开盖,将锅内的东西连汤一起倒入炒勺内(锅底要垫上小竹垫,以防锅糊),置中火上,收干汤汁,取出海带卷晾凉,切段或片装盘即可。
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