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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 猪子排剁成10厘米长的段,用盐、酱油、酒拌腌3小时;
2. 荷叶除去硬梗,分成6小张,用沸水烫软备用;
3. 将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀,排骨腌好后,敷上一层调料;
4. 每1张荷叶包1段排骨,包好后置于盘中,入笼用大火蒸2至3小时;
5. 蒸熟取出,趁热食用。
制作提示
荷叶干、鲜皆可。
健康提示
1. 猪子排油脂含量较高,糖尿病患者宜限量食用。
2. 这道菜含钠量高,高血压患者不宜多吃。
2. 这道菜含钠量高,高血压患者不宜多吃。
食谱营养
食物相克