绍式醉鸡—可口网

绍式醉鸡

查看：7 收藏：0 编辑：张丹营养师

类别：上海菜

工艺：烧口味：清香味食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：酒香入骨，清爽适口。

主料：母鸡1200克
调料：大葱5克姜5克黄酒3克大曲酒2克盐4克花椒3克

本菜谱的营养成分

能量

3084.92

千卡

维生素B₆

0.01

毫克

蛋白质

243.99

克

脂肪

201.91

克

碳水化合物

72.4

克

叶酸

0.75

微克

膳食纤维

1.12

克

胆固醇

1992

毫克

维生素A

1670.64

微克

胡萝卜素

15.9

微克

硫胺素

0.61

毫克

核黄素

0.5

毫克

烟酸

105.73

毫克

维生素C

0.35

毫克

维生素E

16.15

毫克

钙

49.78

毫克

磷

1445.2

毫克

钾

3327.71

毫克

钠

2321.61

毫克

镁

198.86

毫克

铁

14.81

毫克

锌

17.63

毫克

硒

0.16

微克

铜

1.13

毫克

锰

0.78

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1.先将鸡洗净，入沸水中煮沸，焖15分钟，捞起，冷却后切成4大块。
2.将鸡汤加葱，姜，盐，花椒烧开，冷却，加入绍酒，大曲酒制成醉卤，将鸡块浸入醉卤中(夏季宜放冰箱中冷藏)，1天后取出，切成小块装盘即可。

食谱营养

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