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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将奶油(30克)以隔水加热的方式溶化成液态备用;2. 取一钢盆,加入奶油起司和牛奶一起拌匀至无块状;3. 继续加入已溶化的奶油后,再放入蛋黄一起搅拌至均匀;4. 另取一玻璃盆,将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡;5. 将打至发泡的蛋白分次加入钢盆中,拌匀后即可装入8英寸固定烤模中;6. 将烤模放入烤盆中,并在烤盘上注入冷水约1/3满;7. 放入烤箱中以上火150℃、下火150℃,烤焙约60分钟即完成。
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