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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将山药洗净,上锅蒸熟;2. 山药剥去外皮,将肉碾成细泥;3. 金糕碾成细泥;4. 青梅、葡萄干用温水泡洗;5. 金糕根据需要切成丝、片、条、块等作点缀用;6. 将山药泥加入白糖拌匀;7. 豆沙馅加入桂花拌匀;8. 将山药泥、金糕泥、豆沙馅逐样铲入一个大盘内,使之成为三色一体的馒头状;9. 用金糕、青梅、葡萄干、瓜仁等在三色上点缀,上蒸锅稍蒸;10. 铜勺上火,放入清水、白糖熬开,去净浮沫;11. 用水淀粉勾成蜜汁,浇在三泥上即成。
食谱营养
食物相克