豆瓣活鲤—可口网

豆瓣活鲤

查看：27 收藏：0 编辑：白石营养师

类别：四川菜

利尿食谱

消化不良食谱

动脉硬化食谱

冠心病食谱

工艺：煮口味：鱼香味食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：豆瓣香浓,鱼肉鲜嫩

主料：鲤鱼750克
辅料：淀粉(豌豆)5克
调料：大葱10克姜4克大蒜（白皮）8克酱油5克味精4克白砂糖8克盐5克辣椒油10克香油8克豆瓣辣酱8克料酒5克植物油20克江米酒5克

本菜谱的营养成分

能量

1065.55

千卡

维生素B₆

0.02

毫克

蛋白质

134.85

克

脂肪

克

碳水化合物

21.8

克

叶酸

274.44

微克

膳食纤维

1.04

克

胆固醇

630

毫克

维生素A

227.28

微克

胡萝卜素

238.6

微克

硫胺素

0.24

毫克

核黄素

0.71

毫克

烟酸

20.6

毫克

维生素C

1.02

毫克

维生素E

25.01

毫克

钙

413.06

毫克

磷

1557.77

毫克

钾

2593.44

毫克

钠

3087.38

毫克

碘

35.37

微克

镁

264.1

毫克

铁

8.82

毫克

锌

15.87

毫克

硒

118.25

微克

铜

0.51

毫克

锰

0.72

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1.将活鲤鱼刮鳞洗净,切断背部龙骨;葱,姜,蒜切末。2.将鲤鱼过油捞出;锅内留少许烧热,下入辣豆瓣爆香,再加入江米酒,鲤鱼和调料,微焖至熟,捞起盛盘。3.将锅内余汤煮沸,用湿淀粉勾芡淋在鱼身上,撒上葱花即可。

健康提示

豆瓣是一种复合型调料，风味独特，营养丰富，集多味于一体。

食谱营养

鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；... >> 查看详细介绍
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淀粉(豌豆)：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质... >> 查看详细介绍
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食物相克

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

白石营养师，国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究，对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]