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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 羊排切成10块,去筋;
2. 加酱油、精盐、料酒和胡椒粉,拌匀稍腌;
3. 花椰菜洗净切成适当尺寸;
4. 土豆切丝浸水片刻,沥干待用;
5. 羊排放油锅内煎至两面焦黄色后,再加盖烧片刻取出;
6. 花椰菜炒熟,调味分放碟子两端;
7. 土豆丝炒好垫放碟中央,放上羊排;
8. 锅内放花生油爆炒豆瓣酱,下酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜末和鸡汤推匀,烧开;
9. 下香油,汤汁浇在羊排上撒上花椒粉食用。
2. 加酱油、精盐、料酒和胡椒粉,拌匀稍腌;
3. 花椰菜洗净切成适当尺寸;
4. 土豆切丝浸水片刻,沥干待用;
5. 羊排放油锅内煎至两面焦黄色后,再加盖烧片刻取出;
6. 花椰菜炒熟,调味分放碟子两端;
7. 土豆丝炒好垫放碟中央,放上羊排;
8. 锅内放花生油爆炒豆瓣酱,下酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜末和鸡汤推匀,烧开;
9. 下香油,汤汁浇在羊排上撒上花椒粉食用。
制作提示
本品有油炸过程,备花生油约500克。
食谱营养