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盐水鸭肝
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类别:
家常菜
肝调养食谱
补血食谱
明目食谱
工艺:
煮
口味:
咸鲜味
食用:早餐|中餐|晚餐|
主料:
鸭肝
400克
调料:
花椒
3克
大葱
15克
姜
10克
盐
5克
料酒
15克
本菜谱的营养成分
能量
527.29
千卡
维生素B
6
0.02
毫克
蛋白质
58.57
克
脂肪
30.37
克
碳水化合物
5.9
克
叶酸
2.08
微克
膳食纤维
1.49
克
胆固醇
1364
毫克
维生素A
4165.14
微克
胡萝卜素
30.8
微克
硫胺素
1.05
毫克
核黄素
4.22
毫克
烟酸
27.8
毫克
维生素C
72.85
毫克
维生素E
5.71
毫克
钙
104.42
毫克
磷
1140.32
毫克
钾
972.82
毫克
钠
2318.6
毫克
镁
82.23
毫克
铁
92.93
毫克
锌
12.47
毫克
硒
229.28
微克
铜
5.3
毫克
锰
1.61
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 鸭肝洗净;
2. 锅中加清水烧开,下葱、姜、花椒包稍煮一会;
3. 放进鸭肝、盐、酒,煮至八成熟捞出;
4. 原汤过滤倒入盛器,把鸭肝浸入;
5. 临食时,把鸭肝取出切片装盘,淋点原汤即成。
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康华营养师,热爱公共营养事业,从事营养工作多年,劳动部公共营养师执业资格,擅长于饮食与营养研究,对营养知识有深刻了解。 ...[
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