炒蛎黄—可口网

炒蛎黄

查看：17 收藏：0 编辑：白石营养师

类别：私家菜

补血食谱

克山病食谱

壮腰健肾食谱

补阳食谱

工艺：生炒口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：肉质软嫩，味鲜利口。

主料：牡蛎(鲜)250克
辅料：木耳(干)10克竹笋50克
调料：酱油3克料酒3克盐3克大葱7克姜4克

本菜谱的营养成分

能量

217.64

千卡

维生素B₆

0.01

毫克

蛋白质

16.12

克

脂肪

5.55

克

碳水化合物

26.99

克

叶酸

2.4

微克

膳食纤维

4.17

克

胆固醇

250

毫克

维生素A

71.09

微克

胡萝卜素

21.28

微克

硫胺素

0.09

毫克

核黄素

0.42

毫克

烟酸

4.17

毫克

维生素C

2.87

毫克

维生素E

3.18

毫克

钙

364.83

毫克

磷

357.57

毫克

钾

800.23

毫克

钠

2513.56

毫克

碘

0.07

微克

镁

185.82

毫克

铁

28.13

毫克

锌

24.03

毫克

硒

217.1

微克

铜

20.42

毫克

锰

3.77

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1.将葱切花，姜切片，蛎黄肉洗净，放入开水锅中氽一下，捞出。
2.炒锅注油烧热，下葱花、姜片爆锅，投入蛎黄肉、木耳、笋片、翻炒几下，加入料酒、酱油、盐及适量鲜汤稍加翻炒，淋上熟油，装盘即成。

食谱营养

牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度... >> 查看详细介绍
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木耳(干)：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有... >> 查看详细介绍
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竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，能促进肠道蠕动、去积食、防... >> 查看详细介绍
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食物相克

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

白石营养师，国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究，对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]