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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 生鸭蛋取蛋清,蛋黄留作他用;
2. 葱、姜切成末;
3. 平菇切片;
4. 大白菜切丝;
5. 猪肉绞碎与蛋清、淀粉、蚝油、胡椒粉、盐、葱、姜一起拌匀;
6. 馅料捏成乒乓球状,蒸15分钟;
7. 高汤加1碗水,烧开后放入大白菜丝、平菇至软,勾芡淋在肉球上,再洒下香菜、香油即可。
制作提示
蛋黄可以做炒黄菜,也可做三色蛋。
食谱营养
食物相克