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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将猪肉洗净并切成小块；
2. 白扁豆洗净；
3. 锅内加入1000毫升清水，放入肉块和白扁豆，用大火煮沸；
4. 然后再用小火炖煮1小时左右；
5. 待内烂豆熟后，加入适量的盐即可。
制作提示
扁豆一定要熟透才能吃。
健康提示
1. 健脾化湿，增强体质；
2. 白扁豆性微温、味甘，具有健脾化湿之功效；
3. 猪肉性平，味甘、咸，可滋阴润燥，两者同食，可强健脾胃、增强体质；
4. 白扁豆中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B群、维生素C及钙、磷、铁等多种营养成分；
5. 瘦猪肉是人体所需蛋白质的重要来源，两者同食可增强其营养与保健功效。
2. 白扁豆性微温、味甘，具有健脾化湿之功效；
3. 猪肉性平，味甘、咸，可滋阴润燥，两者同食，可强健脾胃、增强体质；
4. 白扁豆中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B群、维生素C及钙、磷、铁等多种营养成分；
5. 瘦猪肉是人体所需蛋白质的重要来源，两者同食可增强其营养与保健功效。
食谱营养
