1.　虾仁在热水中泡发后与鸡肉均切丝备用；
2.　面条用开水煮熟，捞出用凉水过凉，控干水分备用；
3.　姜去皮切丝备用；
4.　锅内倒油烧热，放入鸡肉丝、虾仁丝煸炒，至五成熟时放姜末入味；
5.　放入酱油、花椒水、盐、味精，添适量鲜汤；
6.　再把面条倒入锅内拌炒，至炒干水分即可。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。