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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 白菜叶切成4厘米宽的条片;
2. 猪肉剁碎加入葱花、精盐、姜末、料酒10克、花椒水10克、精盐2克、味精2克、十三香粉、胡椒粉、香油及猪油25克拌匀;
3. 白菜下入开水锅略烫捞出;
4. 白菜沥净水;
5. 在白菜片上放肉馅,包严成盒状,摆入盘内;
6. 将包好的白菜盒撒上干面粉沾匀;
7. 将鸡蛋打入盘内搅散,勺内加油烧热;
8. 将白菜合拖匀鸡蛋液摆入勺内,用小火煎至底面呈金黄色;
9. 翻个,两面煎好后烹入料酒、花椒水15、撒入精盐、味精,加盖塌熟;
10. 大翻勺,淋放鸡油出勺装盘,撒上精盐、味精、加盖塌熟;
11. 大翻勺,淋入鸡油勺装盘,撒上香菜叶即成。
2. 猪肉剁碎加入葱花、精盐、姜末、料酒10克、花椒水10克、精盐2克、味精2克、十三香粉、胡椒粉、香油及猪油25克拌匀;
3. 白菜下入开水锅略烫捞出;
4. 白菜沥净水;
5. 在白菜片上放肉馅,包严成盒状,摆入盘内;
6. 将包好的白菜盒撒上干面粉沾匀;
7. 将鸡蛋打入盘内搅散,勺内加油烧热;
8. 将白菜合拖匀鸡蛋液摆入勺内,用小火煎至底面呈金黄色;
9. 翻个,两面煎好后烹入料酒、花椒水15、撒入精盐、味精,加盖塌熟;
10. 大翻勺,淋放鸡油出勺装盘,撒上精盐、味精、加盖塌熟;
11. 大翻勺,淋入鸡油勺装盘,撒上香菜叶即成。
食谱营养
食物相克