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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将白菜叶洗净,用开水烫一下捞出,摊开晾凉;
2. 将鸡蛋打开,与面粉搅拌成鸡蛋糊备用;
3. 将猪肉馅放入碗内,加酱油、精盐、味精、葱姜末,搅拌均匀制成馅备用;
4. 将大白菜叶用干净纱布控干水分,一半摊开;
5. 把和好的馅均匀的抹在上面,另一半白菜叶将肉馅盖上;
6. 切成12块即成白菜盒生坯;
7. 炒锅加热后放油,把白菜盒生坯沾匀鸡蛋糊;
8. 逐个码入炒锅内,用中火将菜盒两面煎成金黄色;
9. 放入少许鲜汤,加入精盐、味精、香菜梗段;
10. 用小火将汤汁焖尽即可出锅装盘。
2. 将鸡蛋打开,与面粉搅拌成鸡蛋糊备用;
3. 将猪肉馅放入碗内,加酱油、精盐、味精、葱姜末,搅拌均匀制成馅备用;
4. 将大白菜叶用干净纱布控干水分,一半摊开;
5. 把和好的馅均匀的抹在上面,另一半白菜叶将肉馅盖上;
6. 切成12块即成白菜盒生坯;
7. 炒锅加热后放油,把白菜盒生坯沾匀鸡蛋糊;
8. 逐个码入炒锅内,用中火将菜盒两面煎成金黄色;
9. 放入少许鲜汤,加入精盐、味精、香菜梗段;
10. 用小火将汤汁焖尽即可出锅装盘。
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