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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将冬菇洗净、泡软;2. 猪蹄(或后蹄2只)刮洗干净,从趾缝处剖成两片,切块,放沸水中氽烫过;3. 冬菇、笋片、猪蹄一同放入沙锅中,加姜(切片)、黄酒和淹过表面的水,同煮至猪蹄熟烂;4. 加入盐、白糖、酱油,煮至汤汁浓稠即可。
制作提示
玉兰片为嫩笋片之美称,大多为冬笋。
健康提示
做法中不宜加入茴香、五香粉、胡椒粉、花椒等刺激性的调料,以免损伤阴液,加重鼻痰症状。
食谱营养