红烧鳝鱼段—可口网

红烧鳝鱼段

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类别：私家菜

气血双补食谱

补虚养身食谱

糖尿病食谱

工艺：红烧口味：咸甜味食用：中餐|晚餐
口感：肉质酥烂，汤汁浓厚。

主料：鳝鱼750克
辅料：大蒜（白皮）50克
调料：姜3克大葱5克酱油3克料酒3克白砂糖5克胡椒粉3克淀粉(豌豆)3克植物油20克

本菜谱的营养成分

能量

775.71

千卡

维生素B₆

0.01

毫克

蛋白质

137.84

克

脂肪

10.7

克

碳水化合物

33.55

克

叶酸

0.68

微克

膳食纤维

0.84

克

胆固醇

945

毫克

维生素A

379.19

微克

胡萝卜素

25.1

微克

硫胺素

0.48

毫克

核黄素

7.39

毫克

烟酸

28.21

毫克

维生素C

3.77

毫克

维生素E

10.58

毫克

钙

341.62

毫克

磷

1617.48

毫克

钾

2155.62

毫克

钠

710.17

毫克

碘

0.32

微克

镁

156.41

毫克

铁

20.03

毫克

锌

15.32

毫克

硒

261.04

微克

铜

0.5

毫克

锰

16.98

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1.将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。

2.炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，稍加焖烧，再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。

健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

食谱营养

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食物相克

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

康华营养师，热爱公共营养事业，从事营养工作多年，劳动部公共营养师执业资格，擅长于饮食与营养研究，对营养知识有深刻了解。 ...[详细] [在线咨询]