油炝蚕豆—可口网

油炝蚕豆

查看：28 收藏：1 编辑：白石营养师

类别：湖南菜

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工艺：炝口味：椒麻味食用：早餐|中餐|晚餐
口感：颜色碧绿，鲜嫩爽口。

主料：蚕豆1500克
调料：香油50克花椒10克盐5克味精1克

本菜谱的营养成分

能量

2037.48

千卡

蛋白质

133.07

克

脂肪

56.74

克

碳水化合物

299.52

克

叶酸

323.45

微克

膳食纤维

49.37

克

维生素A

782.3

微克

胡萝卜素

4664

微克

硫胺素

5.56

毫克

核黄素

1.54

毫克

烟酸

22.66

毫克

维生素C

240

毫克

维生素E

47.59

毫克

钙

306

毫克

磷

3006.94

毫克

钾

5886.14

毫克

钠

2112.04

毫克

镁

701.27

毫克

铁

53.5

毫克

锌

20.83

毫克

硒

30.56

微克

铜

5.96

毫克

锰

8.61

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。
2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。

食谱营养

蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和... >> 查看详细介绍
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食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

白石营养师，国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究，对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]