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类别:北京菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 
工艺:焦溜 口味:酸咸味 食用:中餐|晚餐
口感:外焦里嫩,口味酸甜,明油亮芡。
主料:羊肉(瘦)300克
调料:植物油20克 4克 酱油3克 白砂糖2克 2克 香油3克 淀粉(豌豆)5克 大葱4克 大蒜(白皮)4克 3克
本菜谱的营养成分
415.69
千卡
0.01
毫克
62.02
14.74
0.62
微克
0.24
180
毫克
34.48
微克
8.86
微克
0.46
毫克
0.49
毫克
15.75
毫克
0.52
毫克
3.07
毫克
35.69
毫克
603.13
毫克
1256.77
毫克
1960.37
毫克
23.17
微克
74.08
毫克
12.34
毫克
18.32
毫克
21.82
微克
0.38
毫克
0.33
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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麻辣
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法

1.用碗加盐,酱油,白糖,醋,淀粉,水兑成混汁。
2.坐勺加油,烧至八成热时将肉段逐块下勺炸,炸至表皮稍硬时捞出磕散,待油温升高时将肉段再放入油内炸,呈金黄色时捞出,控净油。
3.原勺留底油,放葱,姜蒜炝锅,再放入肉段,倒入汁水翻勺,淋香油,出勺装盘即可。

制作提示
本品中用过油炸,用油约500克。
食谱营养
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