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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 腐竹浸入温水中泡胀至绵软;
2. 腐竹放入沸水中焯一下,捞出、沥水;
3. 切成3厘米长的段,放在盘内;
4. 干红辣椒经温水浸软,去蒂和籽,洗净,切成细丝;
5. 芝麻油倒在炒锅内烧热,放入辣椒细丝,用小火炒出辣味即停火;
6. 放入精盐、味精、白糖和白醋,调匀后浇在腐竹上即可。
食谱营养