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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 猕猴桃去皮入榨汁机中榨取150毫升的猕猴桃汁;
2. 再将剩余的猕猴桃去皮,切片;
3. 炒锅置火上,加入猕猴桃汁、琼脂、白糖,烧沸溶化,撇去浮沫;
4. 取模具20只,将熬好的猕猴桃汁分别倒入每个模具1/3 处;
5. 在每个模具中分别放一切好的猕猴桃片;
6. 再将剩下的桃汁将模具灌满;
7. 冷却后,倒入平盘内码整齐即成。
2. 再将剩余的猕猴桃去皮,切片;
3. 炒锅置火上,加入猕猴桃汁、琼脂、白糖,烧沸溶化,撇去浮沫;
4. 取模具20只,将熬好的猕猴桃汁分别倒入每个模具1/3 处;
5. 在每个模具中分别放一切好的猕猴桃片;
6. 再将剩下的桃汁将模具灌满;
7. 冷却后,倒入平盘内码整齐即成。
制作提示
水晶猕猴桃汁注入模具,入冰箱保鲜室冷冻,随用随取。
健康提示
猕猴桃含多种维生素,营养价值极高。
历史文化
1. 猕猴桃,又名“杨桃”。多生于海拔1200 米以下的林边和疏林中,秋季结果。据《本草纲目》记载:“猕猴桃,其形似梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有此名。”猕猴桃味酸甜,可生食,可入馔,亦可制果酱或酿酒,根可入药;
2. 此菜选用上等中华猕猴桃,加入琼脂等配料,用特殊模具制花瓣形果冻。酸甜可口,夏季最宜。是湖南筵席上著名的甜菜。
2. 此菜选用上等中华猕猴桃,加入琼脂等配料,用特殊模具制花瓣形果冻。酸甜可口,夏季最宜。是湖南筵席上著名的甜菜。
食谱营养