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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.嫩黄瓜洗净，切去两端，纵向对开，挖去籽，擦上盐、腌15分钟后，洗净，横向切成5厘米的长段，然后纵向切成片，再纵向切成细丝。
2.葱洗净切段；姜（鲜姜）洗净切片；香菜去根洗净，切成细末，备用。
3.锅里加适量水，放在火上烧开，放入鲜猪肉、腌猪肉（最好选用腌瘦猪肉）、姜片和葱段封盖，煮开后，加入料酒再煮，煮至用筷子能戳进肉块即可捞出晾凉，先切成薄片，再切成丝。
4.黄瓜丝、鲜肉丝和腌肉丝分别整齐地坚放在盘中（成山形），上面撒上香菜末。
5.醋、酱油、白糖、香油和胡椒粉放一小碗内，调成汁，均匀地浇在三丝上即可。
2.葱洗净切段；姜（鲜姜）洗净切片；香菜去根洗净，切成细末，备用。
3.锅里加适量水，放在火上烧开，放入鲜猪肉、腌猪肉（最好选用腌瘦猪肉）、姜片和葱段封盖，煮开后，加入料酒再煮，煮至用筷子能戳进肉块即可捞出晾凉，先切成薄片，再切成丝。
4.黄瓜丝、鲜肉丝和腌肉丝分别整齐地坚放在盘中（成山形），上面撒上香菜末。
5.醋、酱油、白糖、香油和胡椒粉放一小碗内，调成汁，均匀地浇在三丝上即可。
食谱营养
