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类别:广东菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 水肿食谱 糖尿病食谱 
工艺: 口味:酱香味 食用:中餐|晚餐
口感:此菜肉鲜而爽。
主料:海螺500克
调料:猪油(炼制)50克 香油5克 黄酒25克 大葱25克 10克 虾酱20克 蚝油20克
本菜谱的营养成分
1128.15
千卡
0.05
毫克
104.09
2.08
微克
60.94
40.59
5.52
微克
0.87
931.5
毫克
282.05
微克
33
微克
0.04
毫克
2.37
毫克
1.48
毫克
1.15
毫克
110.39
毫克
2785.3
毫克
797.4
毫克
997.7
毫克
2019.95
毫克
33.32
微克
972.15
毫克
29.27
毫克
17.25
毫克
380.56
微克
0.36
毫克
2.29
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法

1. 将海螺取肉片洗净切成每件厚约1厘米;
2. 武火起锅,落猪油(15克)放进姜葱,加入黄酒(10克),加汤750毫升;
3. 待煮滚后去掉姜葱,然后放进螺片,烧至九成熟,用盘载起;
4. 用猪油(15克)起锅,将螺片放入锅中,加入黄酒,加香油,迅速上碟即成;
5. 另跟加入油虾酱、蚝油各两碟。

食谱营养
海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。螺类所含热量... >> 查看详细介绍
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食物相克
  • 海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
  • 白石营养师,国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究,对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]
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