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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 银耳用冷水泡发后去蒂洗净,放入热水中泡软捞出;
2. 西米以沸水略烫,然后将锅离火,让西米浸焖于锅内冷却;
3. 捞出西米,再用冷水冷却后沥去水分;
4. 锅中加水适量,放入银耳、糖煮沸;
5. 加入西米,待再度沸腾时放入糖桂花即可。
制作提示
1. 购买银耳时一定要谨慎挑选,千万不要食用变质银耳;
2. 变质银耳外观菌片失去还光泽及弹性,发黏,不成形,表面变色,甚至发黑、发红、发绿,有明显的霉味或异味。
2. 变质银耳外观菌片失去还光泽及弹性,发黏,不成形,表面变色,甚至发黑、发红、发绿,有明显的霉味或异味。
健康提示
1. 健脾益气,利水除湿;
2. 西米性微寒味甘,可利水除湿、健脾清热、排脓;
3. 含蛋白质、碳水化合物、维生素、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物,是病后体虚者的滋补上品。
2. 西米性微寒味甘,可利水除湿、健脾清热、排脓;
3. 含蛋白质、碳水化合物、维生素、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物,是病后体虚者的滋补上品。
食谱营养