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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 洋葱、西芹、胡萝卜分别切成块；
2. 加入百里香、香叶、肉汤、胡椒和盐，烧滚；
3. 放入咸猪手，用小火煮1小时左右，直至皮软；
4. 紫椰菜切成丝；
5. 番茄切成块；
6. 洋葱切成末；
7. 用黄油炒熟，加盐、胡椒调味，淋入少许白醋；
8. 牛奶烧开，加入豆蔻粉，徐徐倒入土豆粉，搅成泥状，加入少许黄油，即成土豆泥；
9. 将煮好的猪手放入盆内，配上紫椰菜、番茄和土豆泥即可。
2. 加入百里香、香叶、肉汤、胡椒和盐，烧滚；
3. 放入咸猪手，用小火煮1小时左右，直至皮软；
4. 紫椰菜切成丝；
5. 番茄切成块；
6. 洋葱切成末；
7. 用黄油炒熟，加盐、胡椒调味，淋入少许白醋；
8. 牛奶烧开，加入豆蔻粉，徐徐倒入土豆粉，搅成泥状，加入少许黄油，即成土豆泥；
9. 将煮好的猪手放入盆内，配上紫椰菜、番茄和土豆泥即可。
制作提示
煮猪手时要用小火，免得皮烂。
食谱营养
食物相克
