1. 牛肉切成块，加盐、红椒粉、红酒及少许油腌渍；
2. 取锅用黄油将洋葱块炒香，加入牛肉，翻炒至牛肉出水；
3. 收干后加入红酒、番茄汁、酸菜和盐，用小火煨至牛肉酥软入味；
4. 鸡蛋加面粉打成浆，再放入开水中制成鸡蛋粉块；
5. 用黄油炒香蒜泥，加入鸡蛋粉块翻炒，加盐、胡椒调味；
6. 牛肉装盆，混合生菜、鸡蛋粉块摆放旁边，牛肉上撒上少许芫荽末即可。

牛肉带少许肥膘为好。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。