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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.鸡蛋打开去蛋黄；兔肉洗净切丝，加蛋清，淀粉，米酒，酱油搅拌均匀。
2.炒锅注油烧至五成热，放入兔丝，散炸至熟，捞出沥油。
3.原锅内放入蘑菇，冬菇和姜，煸透后浇入米酒，加入肉汤，鸡精，盐，酱油，白糖，胡椒粉，麻油和兔肉，烧开后，用湿淀粉勾稀芡，撒上葱丝，装盘。
2.炒锅注油烧至五成热，放入兔丝，散炸至熟，捞出沥油。
3.原锅内放入蘑菇，冬菇和姜，煸透后浇入米酒，加入肉汤，鸡精，盐，酱油，白糖，胡椒粉，麻油和兔肉，烧开后，用湿淀粉勾稀芡，撒上葱丝，装盘。
健康提示
补肝养胃，强体助孕。
含有蛋白质，脂肪，维生素，卵磷脂和多种无机盐。
兔肉性凉味甘，补中益气，凉血解毒；蘑菇性凉味甘，闪肠胃；蛋清性凉味甘，润肺利咽，清热解毒。
含有蛋白质，脂肪，维生素，卵磷脂和多种无机盐。
兔肉性凉味甘，补中益气，凉血解毒；蘑菇性凉味甘，闪肠胃；蛋清性凉味甘，润肺利咽，清热解毒。
食谱营养
