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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鲜鱼、鸡脯肉、瘦猪肉改成3.5厘米长、2厘米宽的薄片;2. 火腿改片;3. 冬菇、冬笋、莴笋,洗净,改为象牙片;4. 土豆、荷心改片待用;5. 锅置旺火上,下猪油烧至五成热,下姜、葱,烧一下反进鲜汤,烧沸后打去浮沫;6. 下冬笋、冬菇、莴笋、荷心、土豆、粉丝,烧至五成熟;7. 下盐、味精、胡椒粉吃好味;8. 再下鱼、瘦猪肉、火腿、鸡脯,带上明炉上桌;9. 取碗一个,放入盐、味精、蒜米、香油调成味碟,按人数每人一个。
制作提示
1. 选用原料一定要新鲜,并要用料洗干净;
2. 荤料鲜料要后放,以刚断生为佳。
2. 荤料鲜料要后放,以刚断生为佳。
健康提示
1. 10多种动植物原料烹于一锅,其营养丰富,搭配合理;
2. 加上新鲜菊花具有散风清热、平肝明目、调利血脉的作用;
3. 对于风热感冒、目赤肿痛、眼花头昏以及冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症均有一定疗效;
4. 用菊花做羹汤有祛病健身,益寿延年之功效。
2. 加上新鲜菊花具有散风清热、平肝明目、调利血脉的作用;
3. 对于风热感冒、目赤肿痛、眼花头昏以及冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症均有一定疗效;
4. 用菊花做羹汤有祛病健身,益寿延年之功效。
食谱营养