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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将菠菜择洗干净,切成段;
2. 水发玉兰片、水发冬菇洗净,切成细丝;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 虾仁剁成茸,加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用;
5. 炒锅添水烧开,下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下,捞出控水,放入汤碗内;
6. 原汤烧开,将虾茸馅挤成丸子下入锅内,煮熟后加酱油,姜汁、精盐,撇去浮沫,淋入香油,撒入味精,倒入汤碗内即可。
食谱营养
食物相克