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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 莼菜去掉老叶和茎,用开水氽熟,放入汤碗内;
2. 鸡胸脯肉片成薄片,放入小碗内,用精盐和水淀粉上浆调匀待用;
3. 坐锅点火放入鸡汤,汤开后将鸡片氽入汤锅内,待鸡片变色后,捞出放入汤碗内;
4. 待汤再开后撇去浮沫,加入余下的精盐、味精,起锅盛入装有莼菜和鸡片的汤碗中即成。
食谱营养
食物相克