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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 把砂仁去壳,打成细粉;
2. 黄豆芽去须根洗净;
3. 姜切片、葱切段;
4. 猪瘦肉洗净,切4厘米长,2厘米宽的薄片,放入碗内,打入鸡蛋,加入干淀粉、酱油、盐、砂仁粉及少量清水,令其挂浆,待用;
5. 炒锅置旺火上烧热,加入素油(植物油),六成热时,下入姜、葱爆香,注入清水800克,用旺火烧沸;
6. 放入豆芽,再用小火煮20分钟,加入猪肉煮至断生即成。
食谱营养
食物相克