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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将虾仁洗净,放在碗内;2. 碗内加料酒、味精和拌匀腌渍;3. 鸡蛋磕在碗内,打散,加入胡椒粉、面粉,调成蛋糊;4. 面包去皮,切成圆形或三角形片,再把腌渍入味的虾仁与鸡蛋糊拌匀,分别涂抹在每片面包上;5. 将锅架在火上,放油烧至六七成热,把涂好虾仁蛋糊的面包片下入油锅,用手勺拨开,炸至发挺,微黄,捞出沥油;6. 原锅回至火上,当油温升高至七八成热时,再下入虾仁面包稍炸片刻(不得超过1分钟),见面包呈金黄色时,盛在盆内食用。
制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约300克。
食谱营养
食物相克